Куриный суп с шампиньонами

Легкий, приятный грибной супчик, который внесет разнообразие в меню первых блюд.

Состав:

• куриные грудки – 2 шт.
• шампиньоны – 300 гр.
• картофель – 2-3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.

Приготовление:

Куриные грудки вымыть, залить 2-3 литрами воды и поставить на огонь. Шампиньоны почистить и нарезать пластинками. Когда мясо закипит, убрать пену и положить в кастрюлю мелко нашинкованный лук, нарезанную или потертую на терке морковь и добавить нарезанный картофель. Когда овощи вновь закипят, добавить в суп шампиньоны и варить до готовности.
Суп посолить, добавить перец и специи по вкусу. С грибами хорошо сочетаются сушеный базилик, орегано и молотый лавровый лист.
Приятного аппетита!