Бульон куриный с вермишелью

Рецепт простой, но незаменимый, когда хочется чего-то легкого и горячего. Правда, в приготовлении вкусного и прозрачного бульона тоже есть свои секреты. Но следуя нехитрым правилам Вы сможете приготовить ароматный и вкусный бульон.

Состав:

• куриная грудка – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук - 1 шт.
• вермишель - 150-200 гр.

Приготовление:

Куриные грудки вымыть и порезать небольшими кусочками, залить примерно 2,5-3 литрами воды и поставить варить. Следить за бульоном и перед его закипанием убрать пену, которая образуется на поверхности. Как только бульон закипит, уменьшить огонь до минимума, на котором он продолжит кипеть. Это необходимо для того, чтобы бульон оставался прозрачным и не помутнел. После того, как бульон закипит, добавить в него порезанные мелкими кусочками лук и морковь, посолить, поперчить, положить пару лавровых листьев.
Отдельно отварить вермишель. Если вермишель варить в бульоне, то он может немного помутнеть. А если приготовленное блюдо не будет съедено сразу, вермишель может разбухнуть и сделать бульон очень густым. Поэтому желательно отваривать вермишель отдельно.
При подаче в тарелку положить вермишель, залить горячим бульоном и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!