Базовый рецепт блинов
Это один из моих самых любимых рецептов блинов. Блинчики получаются очень нежные и тонкие, из-за чего могут возникнуть сложности с их переворачиванием. Но если жарить блины на специальной блинной сковороде, то все получится. Рекомендую приготовить!
Состав:
- молоко – 400 мл
- мука – 200 гр.
- вода – 150 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1,5 ст. л.
- масло сливочное – 10 гр.
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль – щепотка
Приготовление блинов:
Муку с солью просейте в миску, в центре сделайте углубление и вбейте туда яйца.
Смешайте яйца и муку.
Молоко смешайте с водой и сахаром и, постоянно помешивая, добавьте жидкость в муку.
Тесто смешайте венчиком, пока не исчезнут комки.
Затем добавьте растительное масло и взбейте тесто венчиком или миксером.
Сковороду сильно разогрейте и смажьте кусочком сливочного масла.
Влейте на сковороду около трети половника теста и сделайте ею быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.
Как только блинчик подрумянится, переверните его широкой лопаткой на другую сторону и подрумяньте со второй стороны.
Готовые блины выложите на блюдо, смазывая каждый из них небольшим количеством сливочного масла.
Чтобы блины не остыли, блюдо с блинчиками накрывайте миской.
Подавайте блинчики со сметаной, икрой, рыбой, вареньем и т.д.
Приятного аппетита!
Приготовила тесто по этому рецепту, а оно получилось жидким, как вода. Уже собиралась добавить муки, но рискнула попробовать поджарить блинчик и... получились чудесные блины!!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!
Лиль, попробуй мой любимый рецепт блинов. Никогда никаких комьев)) Я его люблю, потому что тесто позволяет жарить блин и тончайшим - как папиросная бумага, и потолще. Итак: 5 яиц 600 мл молока 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 6 столовых ложек растительного масла 6-7 столовых ложек муки - с горкой (зависимо от размера яиц). Взбиваем яйца соль сахар мука до более-мене однородной массы, потом добавляем растительное масло - перемешиваем, и лишь потом - это важно !! - молоко. Все. Толщина блина будет зависеть от того, сколько теста будет в половнике. Но я люблю жарить тонюсенькие. Эти блины хороши тем, что даже полежав сутки, они сохраняют мягкость и на вкус абсолютно свежие. Попробуй, думаю, тебе понравится))