Фисташковые блины
Я обожаю фисташки в десертах (хотя соленые с пивом тоже ничего). Фисташковые эклеры, тарты с фисташками и т.д. - это все безумно вкусно! В разгар Масленицы захотелось именно фисташковых блинов. Автор рецепта - шеф-повар Philippe Andrieu кондитерского дома Ladurée (прочитала его в блоге Нины Тарасовой, за что ей огромное спасибо). Philippe Andrieu предлагает подавать эти блины с вишневой начинкой, но я для полного фисташкового удовольствия подавала их с заварным фисташковым кремом. Экспериментируйте!
Состав:
- мука - 200 гр.
- сахар - 50 гр.
- фисташковая паста - 50 гр.
- масло виноградной косточки - 1 ст. л.
- сливочное масло - 40 гр.
- яйца - 4 шт.
- молоко - 500-600 мл
Приготовление фисташковых блинов:
В миске смешайте муку с сахаром, яйцами, фисташковой пастой, маслом виноградной косточки и растопленным сливочным маслом.
Тоненькой струйкой влейте молоко, постоянно перемешивая тесто венчиком, чтобы не образовались комочки.
Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством сливочного масла и налейте 1 ковш теста (в зависимости от размера сковороды) - тесто должно полностью покрыть дно сковороды не толстым слоем.
Будьте внимательны - ореховые блины пекутся очень быстро.
Как только края блинов начинают румяниться, сразу переворачивайте.
Пожарьте таким образом все блины с двух сторон, сложите стопочкой на тарелку.
Подавайте с любым соусом.
Приятного аппетита!
