Запеканка с фаршем, капустой и рисом

Сытная запеканка, которая готовится по аналогии с ленивыми голубцами, но все ингредиенты просто перемешиваются и выпекаются в виде запеканки. Готовится быстро и просто. Вкус практически полностью соответствует вкусу традиционных голубцов.

Состав:

• капуста белокочанная – 500 гр.
• фарш – 500 гр.
• морковь - 2-3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• рис – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Рис промыть и залить холодной водой, чтобы она была примерно на 2 см выше уровня риса. Рис посолить и поставить на плиту. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимального уровня и варить рис до испарения всей жидкости.
Капусту, лук и морковь пропустить через крупную мясорубку.

В полученную овощную массу выложить фарш, яйцо и рис. Полученную массу посолить и поперчить.

Массу выложить в смазанную растительным маслом форму или противень с высокими бортиками, при желании верх смазать томатным соусом или кетчупом, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности – примерно 45-50 минут.

При подаче сверху можно полить сметаной или украсить нарезанными помидорами.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!