Простая подливка из овощей

Это даже не рецепт, а идея легкой и слегка острой овощной подливки. Готовится она легко и быстро и отлично подойдет к любому гарниру - крупам, картофелю или макаронам, а также станет отличным дополнением к мясу.

Состав:

• стебли сельдерея - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• морковь крупная - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры в собственном соку - 400 гр.
• свежий перец чили - 1 шт.
• растительное масло
• соль, свежемолотый перец

Приготовление подливки из овощей:

Овощи очистить, морковь натереть на крупной терке, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить, а чили очистить от семян и измельчить.
В сковороду плеснуть немного растительного масла и слегка обжарить лук. Затем добавить морковь, чеснок и сельдерей.

Овощи перемешать и тушить на среднем огне 2-3 минуты, после чего добавить чили и тушить, периодически помешивая, на среднем огне примерно 10 минут. Если вы не любите острое, то этот этап можно пропустить.

Тем временем консервированные помидоры в собственном соку очистить от шкурки.
Добавить помидоры в сковороду вместе с томатным соком и размять их вилкой.

Тушить подливку до готовности пока она не достигнет желаемой консистенции - примерно 5-8 минут.
Подливку посолить и поперчить по вкусу и подавать к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!