Классический стейк из говядины

Сочный, аппетитный стейк, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар.

Состав:

• говядина или телятина
• растительное масло
• сливочное масло
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Перед началом приготовления говядину выдержать при комнатной температуре в течение 20 минут. Большой кусок мяса для стейка разрезать на порционные стейки толщиной примерно 3 см. Резать необходимо перпендикулярно волокнам через всю высоту куска мяса.
Смазать стейки смесью из рафинированного растительного масла и сухих специй (майоран, молотый белый и черный перец, чабрец по вкусу) по вкусу.

Выложить стейки на хорошо разогретую сковороду и обжарить. Когда мясо поджарится с одной стороны, перевернуть и жарить до желаемой готовности. Ориентировочное время обжарки: 5-7 минут - с кровью, 9-11 минут - средней прожарки и 12-15 минут - хорошей прожарки. 

Солить по вкусу в процессе приготовления.
На готовое еще горячее мясо положить кусочек подсоленного сливочного масла, по желанию предварительно перемешанного с измельченной зеленью петрушки и укропа, накрыть пищевой фольгой и выдержать 15 минут.
Подавать с желаемым гарниром. Идеально для гарнира подойдут овощи.
Приятного аппетита!