Говядина по-бургундски (упрощенный вариант)

Упрощенный вариант знаменитого французского блюда - классическое сочетание мяса и вина. В процессе тушения вино отдает мясу всю богатую гамму вкусов, и говядина получается мягкой, ароматной и сочной. При этом блюдо готовится очень просто и довольно быстро.

Состав:

• говядина - 600 гр.
• бекон - 100 гр.
• морковь - 150 гр.
• лук репчатый крупный - 2 шт.
• шампиньоны - 150 гр.
• чеснок - 1 зубчик
• красное сухое вино - 0,5 литра
• коньяк - 4 ст. л.
• растительное масло - 2-3 ложки
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками и слегка отбить. Овощи измельчить, а бекон нарезать тонкой соломкой.
На дно глубокой сковороды или жаропрочной кастрюли налить растительное масло, выложить половину нарезанного бекона и морковь.

Сверху выложить треть мяса, далее половину лука и чеснок.

Затем половину грибов.

Затем снова половину оставшегося мяса и лук.

Затем слой грибов.

Затем выложить оставшееся мясо и оставшийся бекон. Мясо приправить солью и смесью свежемолотых перцев.

Добавить коньяк.

Затем залить все вином.

Накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 20 минут до окончания приготовления снять крышку, чтобы испарился лишний сок.

Это блюдо отлично сочетается с отваренным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!