Пицца с баклажанами

Пицца с овощной начинкой всегда получается яркой и сочной. Баклажаны отлично подходят для начинки, придают сытость и приятный вкус.

Состав (на 3 пиццы диаметром 25 см):

• тесто для пиццы
• баклажаны - 2 шт.
• грибы свежие - 100 гр.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• томатная паста или кетчуп - 4 ст. л.
• сыр твердый - 150 гр.

Приготовление пиццы с баклажанами:

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной не больше 5-7 мм, и опустить в подсоленную воду на 30-40 минут.

После этого баклажаны отжать и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Тесто для пиццы растянуть руками или раскатать скалкой и выложить на противень. Смазать тесто томатной пастой или кетчупом, сверху выложить баклажаны, кольца лука, нарезанные пластинками грибы и нарезанный соломкой перец. Посыпать пиццу травами (орегано, базалик) и тертым сыром. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания.
Приятного аппетита!