Курица с апельсинами

Интересный, сверхпростой и вкусный рецепт приготовления курицы с апельсинами от Ники Белоцерковской (Белоники). Чтобы удивить гостей и домочадцев, но при этом не утомиться на кухне - самое то.

Состав:

• курица (куриные бедра или крылья) - около 1,2 кг
• апельсин - 4 шт.
• жидкий мед - 100 гр.
• чеснок - 3 зубчика
• кориандр - 1 ст. л.
• куркума - 1 ст. л.
• соль, перец - щепотка
• оливковое масло - 50 мл
• перец чили - по желанию

Приготовление курицы с апельсинами:

Если используете курицу целиком, то разрежьте ее на четыре части - пополам и пополам. Можно также использовать просто куриные берда или крылья - что больше любите.
Для маринада измельчите семена кориандра. Из трех апельсинов выдавите сок, а четвертый нарежьте кружочками.
В миске перемешайте апельсиновый сок, мед, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, соль и перец. Можно добавить измельченный перец чили, получится пикантно. Все хорошо перемешайте и обмажьте маринадом куски курицы.

Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы мясо замариновалось.
В форму для запекания выложите куски курицы, залейте остатками маринада и сверху каждый кусок накройте кружочками апельсина.

Запекайте курицу около 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке, каждые десять минут смазывая ее с помощью кисточки стекающим маринадом.
Запекайте до желаемой румяности.
Подавать можно с зеленым салатом, рисом, картофелем... и всем, чем угодно - это блюдо абсолютно универсально.
Приятного аппетита!