Творожная запеканка с ягодами

Творожные запеканки у нас в доме частые гости, и чтобы они не приедались, я стараюсь все время вносить в рецепты какое-то разнообразие. В сезон обилия свежих ягод я часто добавляю их в запеканку - получается почти пирог. Зимой же можно успешно использовать замороженные ягоды, нужно только предварительно из разморозить и дать стечь лишней жидкости. Совершенно не хлопотное и вкусное блюдо, пробуйте!

Состав (на форму 26 см):

• мягкий творог - 660 гр.
• яйца - 5 шт.
• сахар - 6 ст. л.
• сметана - 200 гр.
• крахмал - 3 ст. л.
• ягоды (черника. смородина, голубика) - 2-3 горсти

Приготовление творожной запеканки с ягодами:

Белки отделите от желтков. Белки с частью сахара взбейте до устойчивых пиков.

В отдельной миске смешайте желтки, творог, оставшийся сахар, сметану и крахмал и также взбейте миксером до однородности.

Добавьте белки к творожной массе и аккуратно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка припылите мукой.
Выложите творожную массу в форму. Сверху выложите ягоды. Если ягоды замороженные, то предварительно их разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - около 1 часа.

Готовую запеканку слегка охладите в форме, а затем вынимайте.
Приятного аппетита!